Collectie: Japanse ingrediënten

Goed Japans koken is gebaseerd op de kwaliteit van de ingrediënten. Een goed gerijpte shoyu, een mirin die echt gebrouwen is, een rijstazijn met echte diepte: dit zijn de dingen die een gerecht maken. Buiten Japan zijn zulke ingrediënten zeldzaam. Wij bieden ingrediënten aan die nog op de trage manier worden gemaakt, door kleine producenten die de tijd nemen die goede fermentatie vereist.

Een gerichte selectie als aanvulling op onze messen en kookgerei.