Kategorie: Gyuto

Das Gyuto (wörtlich „Kuhschwert“) ist Japans Antwort auf das westliche Kochmesser und wurde als Reaktion auf den sich im späten 19. Jahrhundert ändernden Geschmack entwickelt. Als westliche Essgewohnheiten Einzug in Japan hielten und Rindfleisch an Beliebtheit gewann, erkannten die lokalen Handwerker die Notwendigkeit eines vielseitigen Messers, das sich für eine Reihe von Aufgaben eignete, vom Schneiden von Fleisch bis hin zur feinen Verarbeitung von Gemüse. Das Gyuto ist westlichen Kochmessern nachempfunden und bringt einen japanischen Touch mit sich: Es ist leichter, rasiermesserscharf und hat eine etwas geradere Schneide, was ein flexibleres und präziseres Arbeiten ermöglicht.

Heute ist das Gyuto in Küchen auf der ganzen Welt zu finden und wird für seine Vielseitigkeit und klaren Linien geschätzt. Es ist ein Werkzeug, das japanische Handwerkskunst und Zweckmäßigkeit verkörpert und Tradition mit modernem Nutzen in einem nahtlosen Design verbindet.