Kiya Edelweiss Edelstahl-Gyuto 230 mm

Das Gyuto, oder „Rinderschwert“, ist Japans vielseitige Interpretation des westlichen Kochmessers. Es wurde Ende des 19. Jahrhunderts zum Schneiden von Fleisch und Gemüse gleichermaßen entwickelt. Leicht und rasiermesserscharf vereint es japanische Präzision mit westlicher Anpassungsfähigkeit und ist daher in Küchen weltweit nicht mehr wegzudenken.

Die Edelweiss-Serie von Kiya wird aus dem neuen Edelweiss-Edelstahl gefertigt, der in Zusammenarbeit mit dem österreichischen Stahlhersteller Böhler entwickelt wurde. Dieser feinkörnige Stahl bietet hervorragende Schärfe, Schnitthaltigkeit und Rostbeständigkeit. Jedes Messer besticht durch klare, funktionale Linien und ist mit einem robusten Harzgriff für einfache Pflege ausgestattet. Ausgewogen und zuverlässig – die Edelweiss-Serie spiegelt Kiyas Bestreben wider, langlebige Werkzeuge für den täglichen Gebrauch zu entwickeln.

Kiya, 1792 in Nihonbashi, Tokio, gegründet, ist eine der ältesten und angesehensten Messerschmieden Japans. Bekannt für die gelungene Verbindung von Tradition und Funktionalität, arbeitet Kiya mit erfahrenen Schmieden und Handwerkern in ganz Japan zusammen, um Messer und Werkzeuge herzustellen, die Präzision und Alltagstauglichkeit vereinen. Ihre Designs zeichnen sich durch schlichte Formen und langlebige Materialien aus. Werkzeuge, die nicht zur Schau gestellt, sondern für den lebenslangen, zuverlässigen Gebrauch bestimmt sind.