Kiya Edelweiss roestvrij gyuto 230 mm

De gyuto, oftewel 'koeienzwaard', is de veelzijdige Japanse variant op het westerse koksmes, gemaakt aan het einde van de 19e eeuw voor het snijden van zowel vlees als groenten. Lichtgewicht en vlijmscherp, combineert het Japanse precisie met westerse aanpassingsvermogen, waardoor het een onmisbaar mes is in keukens wereldwijd.

De Edelweiss-serie van Kiya is gemaakt van roestvrij staal van New Edelweiss, ontwikkeld in samenwerking met de Oostenrijkse staalfabrikant Böhler. Dit fijnkorrelige staal biedt uitstekende scherpte, een lange snijrand en is roestbestendig. Elk mes heeft strakke, functionele lijnen en een duurzaam kunsthars heft voor eenvoudig onderhoud. De evenwichtige en betrouwbare Edelweiss-serie weerspiegelt Kiya's streven naar duurzame gereedschappen voor dagelijks gebruik.

Kiya, opgericht in 1792 in Nihonbashi, Tokio, is een van Japans oudste en meest gerespecteerde bestekhuizen. Kiya staat bekend om zijn verfijnde balans tussen traditie en bruikbaarheid en werkt samen met bekwame smeden en ambachtslieden in heel Japan om messen en gereedschappen te produceren die zowel precisie als dagelijks gebruiksgemak uitstralen. Hun ontwerpen geven de voorkeur aan eenvoudige vormen en duurzame materialen. Gereedschappen die niet bedoeld zijn om te showen, maar voor een leven lang intensief gebruik.