Kiya 33 laags damascus vg10 gyuto 200 mm

De gyuto, oftewel 'koeienzwaard', is de veelzijdige Japanse variant op het westerse koksmes, gemaakt aan het einde van de 19e eeuw voor het snijden van zowel vlees als groenten. Lichtgewicht en vlijmscherp, combineert het Japanse precisie met westerse aanpassingsvermogen, waardoor het een onmisbaar mes is in keukens wereldwijd.

De 33 Layer-serie van Kiya combineert traditioneel Japans smeedwerk met moderne precisie. Elk lemmet is gemaakt van een kern van VG10 roestvrij staal, omhuld door 33 lagen zachter roestvrij staal die een kenmerkend damastpatroon creëren. Het resultaat is een mes dat zowel scherpte als duurzaamheid biedt, met een evenwichtig, verfijnd gevoel in de hand. De serie, gemaakt in Japan, weerspiegelt Kiya's jarenlange toewijding aan kwaliteitsgereedschap voor dagelijks gebruik. Het wordt geleverd in een paulowniahouten doos.

Kiya, opgericht in 1792 in Nihonbashi, Tokio, is een van Japans oudste en meest gerespecteerde bestekhuizen. Kiya staat bekend om zijn verfijnde balans tussen traditie en bruikbaarheid en werkt samen met bekwame smeden en ambachtslieden in heel Japan om messen en gereedschappen te produceren die zowel precisie als dagelijks gebruiksgemak uitstralen. Hun ontwerpen geven de voorkeur aan eenvoudige vormen en duurzame materialen. Gereedschappen die niet bedoeld zijn om te showen, maar voor een leven lang intensief gebruik.