Een Daibo Coffee Manual van Katsuji Daibo

Geschreven door de legendarische Tokyo Kissaten-meester Katsuji Daibo, is A Daibo Coffee Manual een stille reflectie op het ambacht en de filosofie van koffie. Aan de hand van gedetailleerde aantekeningen en vriendelijke observaties deelt Daibo zijn aanpak van handmatig filteren, van techniek en bereiding tot de mindset achter elk kopje. Het is meer dan een handleiding; het beschrijft een manier van werken die gekenmerkt wordt door geduld, precisie en zorg. Eigenschappen die Daibo Coffee in Tokio decennialang hebben gekenmerkt.

Het boek is uitgegeven door Nahoko Press en ontworpen door Osamu Saruyama.