Kiya Izutsuki Aogami Kurouchi Nakiri 170 mm

Das Nakiri-Messer mit seiner geraden Klinge wird in japanischen Küchen seit Langem für die Zubereitung von Gemüse geschätzt. Es wurde vor Jahrhunderten entwickelt und entspricht den raffinierten japanischen Techniken im Umgang mit Lebensmitteln. Sein einzigartiges Design ermöglicht saubere, gleichmäßige Schnitte und macht es so zu einem unverzichtbaren Werkzeug für Profiköche und Hobbyköche gleichermaßen.

Die Izutsuki-Serie, handgefertigt von einigen der besten Kunsthandwerker in Sakai, Japan, verkörpert traditionelle japanische Messermacherkunst auf höchstem Niveau. Die Kurouchi-Messer mit beidseitigem Schliff dieser Serie besitzen einen Kern aus Aogami-Kohlenstoffstahl (blauer Papierstahl), der für seine Schärfe und Schnitthaltigkeit geschätzt wird und sorgfältig von einer robusten Dreischichtkonstruktion umschlossen ist. Die Griffe aus Magnolienholz mit einer Zwinge aus Büffelhorn bieten sowohl Komfort als auch dezente Eleganz. Die Izutsuki-Messer wurden für Präzision und Zuverlässigkeit entwickelt und sind ideal für all jene, die die Kunst japanischer Handwerkskunst bei ihren Küchengeräten zu schätzen wissen.

Kiya, 1792 in Nihonbashi, Tokio, gegründet, ist eine der ältesten und angesehensten Messerschmieden Japans. Bekannt für die gelungene Verbindung von Tradition und Funktionalität, arbeitet Kiya mit erfahrenen Schmieden und Handwerkern in ganz Japan zusammen, um Messer und Werkzeuge herzustellen, die Präzision und Alltagstauglichkeit vereinen. Ihre Designs zeichnen sich durch schlichte Formen und langlebige Materialien aus. Werkzeuge, die nicht zur Schau gestellt, sondern für den lebenslangen, zuverlässigen Gebrauch bestimmt sind.