Kiya kobocho deba 90 mm

Das Deba-Messer mit seiner dicken, robusten Klinge ist seit der Edo-Zeit in japanischen Küchen unverzichtbar für die Zubereitung ganzer Fische. Seine einseitig geschliffene Schneide ermöglicht präzise Schnitte, während der schwere Griff mühelos Fischgräten durchtrennt. Dank seiner Kombination aus Kraft und Finesse ist das Deba-Messer nach wie vor ein bewährtes Werkzeug für die professionelle Fischzubereitung.

Kiya, 1792 in Nihonbashi, Tokio, gegründet, ist eine der ältesten und angesehensten Messerschmieden Japans. Bekannt für die gelungene Verbindung von Tradition und Funktionalität, arbeitet Kiya mit erfahrenen Schmieden und Handwerkern in ganz Japan zusammen, um Messer und Werkzeuge herzustellen, die Präzision und Alltagstauglichkeit vereinen. Ihre Designs zeichnen sich durch schlichte Formen und langlebige Materialien aus. Werkzeuge, die nicht zur Schau gestellt, sondern für den lebenslangen, zuverlässigen Gebrauch bestimmt sind.