Ein Daibo-Kaffeehandbuch von Katsuji Daibo

Das von Katsuji Daibo, dem legendären Meister der Tokioter Kissaten-Kaffeezubereitung, verfasste „A Daibo Coffee Manual“ ist eine stille Betrachtung der Kunst und Philosophie des Kaffees. Anhand detaillierter Notizen und feinfühliger Beobachtungen vermittelt Daibo seine Herangehensweise an die Filterkaffeezubereitung – von der Technik und Zubereitung bis hin zur Philosophie hinter jeder Tasse. Mehr als ein Handbuch, fängt es eine Arbeitsweise ein, die von Geduld, Präzision und Sorgfalt geprägt ist. Eigenschaften, die Daibo Coffee in Tokio über Jahrzehnte hinweg auszeichneten.

Das Buch wird vom Nahoko Verlag herausgegeben und von Osamu Saruyama gestaltet.