Yamawaki-Aogami Super Nakiri 165 mit rostfreiem Stahl und achteckigem Griff aus Ho-Holz und Büffelhorn

Das Nakiri-Messer mit seiner geraden Klinge wird in japanischen Küchen seit langem für die Gemüsezubereitung geschätzt. Es wurde vor Jahrhunderten entwickelt und entspricht den raffinierten japanischen Techniken zur Verarbeitung von Obst und Gemüse. Sein einzigartiges Design ermöglicht saubere, gleichmäßige Schnitte und macht es zu einem unverzichtbaren Werkzeug für Köche und Hobbyköche.

Die Yamawaki Aogami Super-Linie wird aus leistungsstarkem Aogami Super-Stahl gefertigt, der für seine hervorragende Schnitthaltigkeit und außergewöhnliche Schärfe bekannt ist. Diese Messer sind bekannt für ihre lange Schnitthaltigkeit und gleichzeitig die ausgewogene Balance zwischen Festigkeit und Schärfbarkeit. Damit sind sie ideal für Profiköche, die Wert auf Präzision und Langlebigkeit legen.

Yamawaki Hamono Seisakusho, eine 1927 in Sakai, Japan, gegründete Familienwerkstatt, perfektioniert seit fast einem Jahrhundert die japanische Messerherstellung. Die Werkstatt produziert Messer unter dem Markennamen Yoshihiro, die von Köchen und Liebhabern weltweit geschätzt werden und Tradition mit modernen Techniken verbinden. Neben der Herstellung dieser außergewöhnlichen Messer bildet Yamawaki aktiv zukünftige Köche und Messermacher aus und trägt so dazu bei, das kulturelle Erbe von Sakai zu bewahren und gleichzeitig die japanische Messerherstellung für die heutige Küche relevant zu halten.

Dieses Messer ist nicht rostfrei und sollte möglichst trocken gehalten werden.

Nach Gebrauch sofort von Hand waschen und gründlich trocknen.