Yamawaki blaues 2 Kurouchi Santoku 165 mit achteckigem Ho-Holz und Büffelhorngriff

Das Santoku, was so viel wie „drei Tugenden“ bedeutet, ist ein vielseitiges japanisches Messer zum Schneiden, Würfeln und Hacken. Sein kompaktes Design ermöglicht Präzision und Kontrolle. Diese Allzweckklinge ist weltweit beliebt.

Der Die Yamawaki Blue 2 Kurouchi-Serie ist aus Aogami Blue #2-Stahl geschmiedet, der für seine hervorragende Schnitthaltigkeit und Schärfe bekannt ist. Das unverwechselbare Kurouchi-Finish unterstreicht die Langlebigkeit und das rustikale Aussehen. Die Messer verfügen über einen traditionellen Magnoliengriff und eine Büffelhornzwinge und vereinen so die Schönheit der Sakai-Handwerkskunst mit der Leistungsfähigkeit hochwertiger Materialien.

Yamawaki Hamono Seisakusho, eine 1927 in Sakai, Japan, gegründete Familienwerkstatt, perfektioniert seit fast einem Jahrhundert die japanische Messerherstellung. Die Werkstatt produziert Messer unter dem Markennamen Yoshihiro, die von Köchen und Liebhabern weltweit geschätzt werden und Tradition mit modernen Techniken verbinden. Neben der Herstellung dieser außergewöhnlichen Messer bildet Yamawaki aktiv zukünftige Köche und Messermacher aus und trägt so dazu bei, das kulturelle Erbe von Sakai zu bewahren und gleichzeitig die japanische Messerherstellung für die heutige Küche relevant zu halten.

Dieses Messer ist nicht rostfrei und sollte möglichst trocken gehalten werden.

Nach Gebrauch sofort von Hand waschen und gründlich trocknen.