Yamawaki Ginsan Nashiji Bunka 170 mit einem gebrannten, lackierten achteckigen Eichengriff

Das Bunka-Messer ist ein vielseitiges japanisches Küchenmesser, bekannt für seine einzigartige Klingenform, die die Präzision eines Santoku mit der Vielseitigkeit eines Nakiri verbindet. Mit seinem nahezu geraden Schneidenprofil und der spitzen Spitze eignet sich das Bunka ideal zum Hacken, Schneiden und Würfeln und eignet sich hervorragend für Aufgaben, die sowohl eine feine Schneide als auch ein robustes, vielseitiges Design erfordern.

Der Die Yamawaki Ginsan Nashiji-Linie besteht aus Ginsan 3, einem rostfreien Stahl, der für seine hervorragende Schnitthaltigkeit und Schärfe bekannt ist. Mit ihrem markanten Nashiji-Finish bieten diese Messer sowohl Langlebigkeit als auch Präzision und sind gleichzeitig relativ pflegeleicht. Damit sind sie die ideale Wahl für Profiköche und Hobbyköche gleichermaßen.

Yamawaki Hamono Seisakusho, eine 1927 in Sakai, Japan, gegründete Familienwerkstatt, perfektioniert seit fast einem Jahrhundert die japanische Messerherstellung. Die Werkstatt produziert Messer unter dem Markennamen Yoshihiro, die von Köchen und Liebhabern weltweit geschätzt werden und Tradition mit modernen Techniken verbinden. Neben der Herstellung dieser außergewöhnlichen Messer bildet Yamawaki aktiv zukünftige Köche und Messermacher aus und trägt so dazu bei, das kulturelle Erbe von Sakai zu bewahren und gleichzeitig die japanische Messerherstellung für die heutige Küche relevant zu halten.

Nach Gebrauch sofort von Hand waschen und gründlich trocknen.